Эксперты Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» подвели итоги мониторинга качества мягкой пшеницы урожая 2026 года, выращенной в Краснодарском крае. На момент публикации оценено 8,5 млн тонн зерна — 89,5% от общего объёма регионального сбора.
Лабораторные исследования показали, что почти 82% проверенной пшеницы соответствует продовольственным 3-му и 4-му классам. Пробы отбирали в местах формирования партий: испытательные лаборатории взяли более 11 тысяч образцов и провели свыше 216 тысяч исследований потребительских свойств зерна.
У пшеницы 3-го класса массовая доля белка достигает 17,2%, сырой клейковины — от 23% до 34%. У 4-го класса белок доходит до 16%, клейковина составляет от 18% до 31%. Натура зерна 3-го класса достигает 837 г/л при среднем показателе 775 г/л, в 4-м классе — от 710 до 784 г/л с пиковыми значениями до 851–895 г/л в отдельных партиях.
Содержание сорной примеси в партиях составило в среднем 0,4–0,8% при допустимом пределе до 2,0%, зерновой — в среднем 1,4% при нормативе до 5,0%. Поражение клопом-черепашкой зафиксировано около 1%, опасные грибковые инфекции, включая фузариоз и головню, отсутствуют.
Для мукомольных заводов такое тяжёлое зерно означает высокий выход муки высших сортов с минимальными отходами. Ранее специалисты филиала исследовали 261 партию семян подсолнечника общим объёмом 176,3 тыс. тонн.