Эксперт советует покупать икру в Краснодаре сейчас, пока цены не выросли
В конце октября на Сенном рынке в центре Краснодара икру кеты продавали по 17 500 рублей за килограмм, икру чавычи — по 18 500 рублей. По словам продавцов, ближе к праздникам цены могут вырасти до 40 000 рублей за килограмм.
Технолог и основатель икорной компании Ярослав Викторов объяснил рост тем, что в этом году икры произвели в три раза меньше, чем в прошлом. Снижения цен он не ждёт: по его словам, они будут только расти.
Тем, кто планирует купить икру к Новому году, эксперт советует не откладывать покупку. Сейчас дешёвую икру можно найти примерно за 17 000–18 000 рублей за килограмм, средняя стоимость икры горбуши — около 30 200 рублей. Оптом цена ниже, но икры за 12 000 рублей оптом и 25 000 рублей в розницу, по его словам, не будет.
На фоне роста цен активизировались мошенники, их стало намного больше, чем раньше. Викторов советует покупать только продукцию с маркировкой «Честный знак» и не заказывать икру через мессенджеры или у знакомых, которые обещают привезти её с Камчатки.
При покупке эксперт рекомендует внимательно читать этикетку. Хранить икру можно при заморозке до -18 °С или при -2…-4 °С в холодильнике.